Erbsen, Bohnen, Linsen - Hülsenfrüchte für kleine Entdecker

Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen sind gesund und klimafreundlich und tragen zu einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung für
(Klein-)Kinder bei. Sie sind eine gute, pflanzliche Eiweißquelle und dazu noch lecker. Ob in einer Hauptspeise, als Brotaufstrich oder im Muffin verbacken –
es gibt vielfältige Möglichkeiten Hülsenfrüchte zuzubereiten und damit den Speiseplan zu erweitern.  

Im ersten Teil der Fortbildung schauen wir uns die Vielfalt der Hülsenfrüchte genauer an, warum sind sie aus ernährungsphysiologischer Sicht so bedeutsam
und wie lassen sie sich in den Speiseplan integrieren.  

Im zweiten Teil der Fortbildung erfahren Sie in der Lehrküche, worauf bei der Hygiene und Arbeitssicherheit geachtet werden sollte. Außerdem lernen Sie
verschiedene Schneidetechniken und Methoden zur Anleitung von Kindern kennen. Wir bereiten kindgerechte, alltagstaugliche und nachhaltige Speisen wie
Snacks, Aufstriche und Hauptgerichte rund um die Hülsenfrüchte zu. Damit Sie die Ideen anschließend direkt mit den Kindern ausprobieren können, erhalten Sie natürlich auch eine Rezeptsammlung.

Übersicht zur Fortbildung

Termin: Donnerstag, 23. Juli 2026
Uhrzeit: 14.00 bis 17.00 Uhr

Anmeldung und Ort: Ernährungszentrum Mittlerer Neckar, Hindenburgstr. 30/1, 71638 Ludwigsburg
Referentin: Theresa Aufrecht, BEKI-Referentin und Ernährungswissenschaftlerin M. Sc.
Kosten: 15 € für Lebensmittel-/Sachkosten, Bezahlung bar vor Ort
Bitte bringen Sie Schürze, Geschirrtuch und Behälter für übriges Essen mit.
Eine Anmeldung ist bis Donnerstag, 16.07.2026, möglich.

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